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アントニオ ルッロ EXVOチトラBIO 250ml

イタリアの小さな町の名前がついたオリーブオイル
ルッロ社は小規模ながら自社のオリーブ農園で栽培、収穫、搾油全ての工程を自社管理しています。畑の面積は約6ヘクタール、2000本のオリーブ木を所有し、樹齢は20年〜25年が平均です。樹齢200年以上の木もいまだに実をつけるほど、人の手により丁寧んい管理されています。チトラオイルのラベルは、歴史上2000年前に実在した鋼や鉄のデザインをもとに描かれています。土地の様々な「魂」を、独特な「変数」のフォントによってイメージされた商品ラベルには、不要な時間とともに変化する地域への強い思いを表しています。
チトラとはイタリア。カンパーニャ州にある人口3800人ほどの温泉が有名な小さな町の名前です。

収穫:11月初旬(早摘み・手摘み+機械み)
採油:24〜26℃(コールドプレス)
濾過:ノンフィルター
風味:若草や野菜、フレッシュアーモンド、ルッコラの香り
酸度:0.1〜0.2%
完全無農薬・畑への加水なし
採油リードタイム 収穫してから、10時間以内に絞るため鮮度が保たれています。

美しいゴールデングリーン、若草や青りんご、アーティチョーク、トマトの風味を持ち、余韻にはスパイシーな辛みと心地よい苦味を感じます。
サラダやカルパッチョはもちろん、魚介・肉類のグリルや野菜や豆のスープにもおすすめです。辛みがあるので、子羊など特徴のある肉とも相性が良いです。
チトラの土着品種の代表『カルペッレーゼ』『ロトンデッラ』に、『フラントイオ』『レッチーノ』を加えることでバランスの取れたオリーブオイルを作り上げます。

名称:食用オリーブオイル
原材料名:食用オリーブ油
内容量:229g
原産国:イタリア
販売価格 1,620円(内税)
SOLD OUT

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